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24 novembre 2010 3 24 /11 /novembre /2010 18:39

DEGUSTATION de VINS du

"Domaine VALLA DE LAURES"


Samedi 27 Novembre - de 11h00 à 13h00

au Chant des Bouteilles

 

en présence de Jean-Christophe Rossi,

vigneron à St Montan.

 

 

 

Situé aux abords du village médiéval de Saint - Montan, le domaine Valla de Laures créé par Jean-Christophe Rossi - vigneron - a une superficie de 6ha en appellation « Côtes du Vivarais » : 5ha de cépages syrah et grenache ; et 1ha de clairettes blanches et de clairettes roses.

 

La production de vins de Jean-Christophe Ros...si reste confidentielle : moins de 15.000 bouteilles/an.

 

Deux cuvées en rouge sont produites sur l’aire d’appellation « Côtes du Vivarais » en assemblage grenache - syrah : l’une avec un élevage en cuve de 8 mois ; l’autre subissant un élevage supplémentaire de 6 mois en fût de chêne.

 

Respect de la tradition et de l’environnement est depuis le début le maître - mot de Jean-Christophe : pas d’engrais chimiques, pas de désherbant, pas de produits de synthèse, vendanges manuelles et en grappes entières, vinification naturelle sans ajout de levures ou de bactéries chimiques, pas de tanins artificiels ni copeaux de chênes !


 

Le Chant des Bouteilles

11 rue Béranger de la Tour - 07200 Aubenas

06 60 28 99 18

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